Geplaatst op door

Struisvogelbiefstuk met risotto

Als het nog niet echt BBQ weer is, en meer op herfst lijkt, kan je vaak toch met een goede grillpan het effect van de BBQ goed evenaren. In dit recept

Struisvogelbiefstuk met herfst risotto recept

dat ik op het internet vond, marineer je de struisvogel met allerlei kruiden 24 uur in een afgesloten zak

Het vlees met allerlei kruiden en olie mixen en in een afgesloten zak 24u in de koelkast leggen.
Risotto starten met een ui in ruim roomboter zachtjes gaar laten worden
Rijst toevoegen, glazig laten worden, afblussen met wijn en dan steeds weer bouillon toevoegen
Zorg dat je pan goed heet is en het vlees ca 2x 3 min. bakken met de kruiden erop en eronder.
Risotto afmaken met kaas en pompoenpitten en het vlees mooi in plakken snijden.

Eet smakelijk! Ik dronk er een Barbera bij van Coppo, wijnhuis uit Piëmonte.