Voor de Pasen heb ik een mooi Italiaans gerecht gevonden: Porchetta, een Italiaanse klassieker waarbij een rollade gemaakt wordt van buikspek. Je kunt het zowel in de oven, als langzaam gegaard op de BBQ bereiden. Voor beiden heb ik een mooi recept gevonden.
Hier vindt je het recept voorde BBQ. En hier kom je bij het recept in de oven.
We drinken er afhankelijk van de bereiding een mooi glas rode wijn bij. Bij de ovenbereiding een Magdalener, 90% Vernatsch, lekker fruitig, en 10% Lagrein voor een beetje “pit”. Met de BBQ zal de korst wat krokanter worden en dan zou ik daar een 100% Lagrein bij drinken. Geen riserva, die is meer bij rood vlees geschikt. Op de foto zie je ze allebei staan van de Klosterei Muri Gries uit Bolzano.
Wil je lekker genieten met Pasen? Voor de Magdalener klik hier en voor de Lagrein hier
